Yurtlardaki aşevlerinde her meslekten gönüllüler, 4 mutfakta 6 milyon kap yemek üretti

HATAY’ın İskenderun ilçesine, sarsıntılardan sonra, yurt içi ve yurt dışından gelen, ortalarında konut bayanları, inşaat, uçak ve sanayi mühendisleriyle profesyonel şeflerin de yer aldığı gönüllüler, yemek temini için KYK yurdunda aşevi oluşturdu. Gönüllüler, İskenderun ile birlikte Osmaniye, Kahramanmaraş ve Adıyaman’da hayata geçirdiği ‘Gönül Mutfağı’ ismi verilen 4 mutfakta, 6 milyon kap yemek yapıp depremzedelere dağıttı.

Kahramanmaraş’ın Pazarcık ve Elbistan ilçelerinde meydana gelen 7.7 ve 7.6 büyüklüğündeki zelzelelerde çok sayıda binanın yıkıldığı 11 kentte, Gençlik ve Spor Bakanlığı’na ilişkin KYK yurtları depremzedelerin kullanımına açıldı. Hatay’ın İskenderun ilçesinde Gençlik ve Spor Bakanlığı’na bağlı Muhyiddin İbni Arabi Erkek Öğrenci Yurdu da depremzedelerin yemek gereksiniminin giderilmesi için aşevine dönüştürüldü. Şefler Ebru Baybara Demir ve Türev Uludağ tarafından koordine edilen alanda, bir taraftan lojistik ve uyum merkezi hizmeti veriliyor, öbür yandan depremzedelere yemek pişiriliyor. Türev Uludağ ve Ebru Baybara Demir’in 5 bireyle başladığı mutfağa, Almanya ve İngiltere’den gelen gurbetçilerin de ortalarında olduğu çok sayıda istekli katıldı. Gençlik ve Spor Bakanlığı, gönüllüler ve kurumsal destekçilerin araçlarıyla yemek dağıtılan aşevinde, motokuryeler de yemekleri depremzedelere ulaştırıyor.

‘MUTFAKTA 120 ŞAHISTAN FAZLA İNSAN ÇALIŞIYOR’Depremin birinci gününden bu yana bölgede olduklarını ve depremzedeleri sıcak yemekle buluşturduklarını kaydeden Ebru Baybara Demir, “Burada en uygun yaptığımız iş olan yemek yapmaktan başladık insanlara dayanak vermeye. Çok sistemli bir mutfak kurduk. Yemeğin yalnızca bir araç olduğunu, burada yaşanan bu felaketin daha çabuk uygunlaşması için insanları uygunlaştırmak gerektiğini düşünerek bir sistem kurduk. Türkiye’den, dünyanın her yerinden, İngiltere’den, Almanya’dan istekli beşerler var. Mutfakta 120 şahıstan fazla insan çalışıyor. Yeni bir sistem kurmaya çalışıyoruz. Buradaki çalışmaların sürdürülebilir olması için, insanlara burada istihdam sağlanması ve kalmaları gerekiyor. Gençlik ve Spor Bakanlığı’nın KYK yurtlarını aşevine çevirdik. 4 besin mühendisimiz çalışıyor. Birçok insan aklını koyarak geliştirdi bu sistemi. Bizim emelimiz, insanları bu kentlere geri döndürmek. Millet kavramını ben burada öğrendim. 46 yaşındayım, Atatürk’ün, ‘Türkiye Cumhuriyeti ebediyen payidar kalacaktır’ kelamının manasını ve neye güvenerek bunu söylediğini, artık daha güzel biliyorum. Milletine güvenmiş. Zira o kadar büyük ruh ve o kadar büyük dayanışma örneğiyle bugün buradayız. Üniversitelerle iş birliği halindeyiz. Gastronomi öğrencilerinin stajlarını burada yapmaları için davette bulunduk. Üniversite bunu kabul etti. Ziraat Fakültesi, tarım teknikerleri, besin mühendisleri tarımla ilgili iktisatçılar mesela onlar için de saha açtık. Mardin’de toplumsal bir kooperatifimiz var. O Covid devrinde aslında çiftçilerin pazara ulaşması için istekli bir kooperatifti. Artık zelzelede tekrar ortaya çıktı. Oradaki istihdam modelini buraya koyarak, öğrencileri alana indirerek, sahanın durum değerlendirmesiyle aksiyon alabilme noktasında, sistemi geliştirmeye çalışıyoruz. Biz gençlerle iyileşeceğiz. Onlarla bu sistemi devam ettireceğiz” dedi.’DEPREMİN BİRİNCİ GÜNÜNDEN BU YANA SAHADAYIZ’Şef Türev Uludağ, Adanalı olduğunu ve ailesinin zelzelesi yaşadığını belirterek, “Deprem haberini alır almaz çabucak, evvel Adana’ya gelip ailemi inançlı bölgeye götürdüm. Sonrasında Ebru ile birlikte koordineli olarak evvel Osmaniye, Kahramanmaraş, Adıyaman’da çalıştık. Artık de İskenderun’dayız. Osmaniye’yi Yiğit Mirzaoğlu, Kahramanmaraş’ı da Şef Mehmet Yalçınkaya’ya emanet ettik. Onlara uyumları bıraktık. Öteki tarafa da şef arkadaşlarımızı yerleştirip, İskenderun’da uyumu sağlıyoruz. Zelzelenin birinci gününden bu yana alandayız. Şu ana kadar 4 mutfağımızda 6 milyon kap yemek yaptık. Sahada olmaya devam ediyoruz. Hatay’da günlük 130 bin kabın üzerinde yemek çıkartıyoruz. Gün geçtikçe de yeni noktalar ve yeni lokasyonlar buldukça da artmaya devam ediyor” diye konuştu.’GÖNÜLLÜLERE GEREKSİNİMİMİZ VAR’Aşevinin koordinatörü Kadir Sancar, bölgede en kıymetli gereksinimlerden birinin sıcak yemek olduğunu ve çok dayanaklar aldıklarını belirterek, şöyle konuştu: “Bu muhtaçlıklar uzun müddet devam edecek. Bunun yanı sıra kendi yemek yapma imkanı olan, çadır kentlerde yemek pişiren depremzedelerimize de erzak yardımları yapıyoruz. Hayırsever vatandaşlarımızın bağışlarıyla ve Topraktan Tabağa Kooperatifi’ne gelen dayanaklarla materyalleri temin edip dağıtıyoruz. Bu yalnızca 1 haftalık, 10 günlük, 1 aylık bir süreç değil. Kentleri, ilçeleri, köyleri gezdiğimiz vakit, gereksinimin çok uzun mühlet devam edeceğini görüyor ve hissediyoruz. O yüzden burada gönüllülere muhtaçlığımız var. Burada farklı bir dayanışma, değişik bir kardeşlik oluyor. O kadar çok gereksinim var ki birlik olmaya, buradaki vatandaşlarımızla, o umudu tekrar hissetmeye, bir sohbete ve bir muhabbete. O yüzden herkesi buraya bekliyoruz. Benim mutfakla hiçbir alakam yoktu. Buradaki bütün operasyonlarda lojistikten tedarike, alandaki yerlerin tespitinden dağıtımlara ya da buradaki kolilerin taşınması gibi herkesin yapacağı bir iş var burada. Her 5 gönüllüden 4’ü bayan. Bu çok pahalı. Bayanların hakkı ödenmez. Ben buradan erkeklere de seslenmek istiyorum. Husus mutfak diye gelmeyi düşünmüyor olabilirler lakin burada erkeklere de gereksinim çok fazla. O yüzden bayan ve erkek herkesi buraya bekliyoruz.”İNGİLTERE’DEN GELDİİngiltere’de yaşayan Başak Abo, sarsıntı haberini alır almaz Türkiye’ye geldiğini anlatarak, “Herkes üzere zelzele günü bizim de içimiz parçalandı. TIR’larla yardımlarımızı topladık. İngiltere’de çok büyük bir dayanışma oldu. İngiliz halkı büyük marketlerde yardım kutularını aldı. Biz de orada elimiz bağlı duramadık ve buraya geldik. Bu türlü iyileşeceğiz. Koşturarak geldim buradayım. Ben güzelleştim. Lütfen hepiniz gelin. Buraya katkı sağlayan düzgünleşiyor. Kucaklaşmak, sarılmak, sevinci paylaşmak çok hoş. Bağışları lütfen kesmeyin zira buranın devamlılığı çok önemli” tabirlerini kullandı.’BU KENTLER SEVGİYLE KURULACAK’

Almanya’dan gelip, aşevinde yemek çalışmalarına katılan Şengül Akyol Voss ise şunları söyledi: “Sevgiyle işimizi yapıyoruz ve burada muazzam bir beraberlik içerisindeyiz. Bunu sağlayan bireylere çok teşekkür ediyorum. Çok sayıda insanın emeği var burada. Tekrar bu kentler sevgiyle kurulacak ve umutla buradayım. Uzakta da olsak daima buradaydık. 3 haftalık müddet içerisinde Hatay’a da istekli olarak geldim.”