Sinop Mantısı Lokantaları Maliyetlerden Şikayetçi

MUSTAFA USTA

Sinop mantısı lokantası işleten Osman Şen, “Sigorta, maaşlara gelen artırımlar, tereyağına gelen artırım, cevize gelen artırım, yoğurda gelen artırım. Mantıda yalnızca kıyma yok ki. Un geçen sene 100 liraydı 500 liraya çıktı. Kıyma çok arttı, 100 liraydı 300 liraya kadar çıktı” dedi. Sinop mantısı lokantası işleten Songül Balgül ise, “Piyasaya bakarsak hiç nefes alacak vaktimiz yok. Kepengi indirip gideceğiz” diye konuştu.

Yöresel işaret alarak tescillenen Sinop mantısı lokantası işleten esnaflar, maliyetlerinin yükselmesinden şikayet etti.

“45 GÜN FRANSA’DA KALDIM, GELDİM FAKAT GELDİĞİMDE ORTALIK KARIŞMIŞ HALDEYDİ”

Lokanta sahibi Osman Şen şunları söyledi:

“Kıymanın kilogramı şanda 300 TL. Fransa’ya giderken kıyma 200 liraydı. Geldiğimde 300 lira olmuş. Her hafta 20 lira artırım gelmiş. 45 gün Fransa’da kaldım, geldim lakin geldiğimde ortalık karışmış haldeydi. Ne olduğunu anlayamadım. Yalnızca kıyma değil hayat kaideleri diyelim. Sigorta, maaşlara gelen artırımlar, tereyağına gelen artırım, cevize gelen artırım, yoğurda gelen artırım. Mantıda yalnızca kıyma yok ki. Un geçen sene 100 liraydı 500 liraya çıktı. Kıyma çok arttı, 100 liraydı 300 liraya kadar çıktı. Ceviz 50 liraydı 150 lira oldu. Tereyağı 100 liraydı 200 lira oldu. Her şey arttı. Biz bu artışlara nazaran artırım yapamıyoruz. Geçen sene dönemde mantının porsiyonu 70 liraydı, şu anda 120 lira. Onu da bugün yaptık. 115 liraydı olağanda. 15 gün evvel 90 liraydı. Yönetim edebildiğimiz sürece fiyatlara artırım yapmamaya çalışıyoruz ancak artık yönetim kaidesi da kalmadı.”

“NE KADAR GELİRİM VARSA BİR O KADAR DA GİDERİM VAR”

Lokanta işleten Songül Balgül ise şunları söyledi:

Biz kıymayı almaya 150 liradan başladık şu anda 330 lira. Biz mantıyı piyasadan biraz daha düşük veriyoruz. Bu bizim büsbütün zararımıza. İşletmemde ne kadar gelirim varsa bir o kadar da giderim var. Mecbur çalışıyoruz. 3 tane çocuk var, 2’si okuyor. 6 ay daha çalışırım ondan sonrası ne olur bilmiyorum. Seçimlerden sonra ne olacak ne gidecek? Piyasaya bakarsak hiç nefes alacak vaktimiz yok. Kepengi indirip gideceğiz. Günde bin 500 lira cirom varsa bunun yarısı sarfiyat. Bu dükkanın kirası var, doğal gazı var, elektriği, suyu var. Çalışan fiyatı de var. Aylık 10, 15 bin yararım varsa bu zati vergisi falan derken elime kalıyor 2 bin 500, 3 bin lira. Bu parayla da geçinmeye çalışıyoruz. Benim karım yok.”

“MALİYETLER ÇOK YÜKSEK”

Sinop mantısı lokantası işleten Ufuk Topal ise, “Şu an en kolayından soğan bile 20 lira. Kıyma aslında 330 lira. Mantının içindeki gereçler çok maliyetli. Bir şey kazanıyor muyuz, hayır. Maliyetler çok yüksek” dedi.