Ramazan ayının vazgeçilmezi hurma tezgahlardaki yerini aldı

Ramazan ayının başlamasına sayılı günler kala iftar sofralarının gözdesi olan hurma da tezgah ve raflardaki yerini aldı.

Doyuruculuğu ve besleyiciliğinin yanında ramazan ayına has olması nedeniyle farklı bir kıymeti olan hurma, satış noktalarında kendini göstermeye başladı.

Hurma ticaretiyle uğraşan Ahmet Özkan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, ramazan ayına sayılı günler kala hurmaya talebin arttığını söyledi.

Geçen yıl hurmanın hasat vaktinde Mekke’ye kar yağması ve Medine’de sel olması nedeniyle bu yıl kaliteli eserin az çıktığını bildiren Özkan, bu durumun fiyatlara yansıdığını lisana getirdi.

Özkan, ithal edildiği için hurma fiyatının kur artışlarından da etkilendiğine dikkati çekerek, “Bu sene umre ibadeti sebebiyle, hurma satışları daha evvel başladı. Hurma fiyatları da geçen yıla oranla yüzde 20-25 civarında arttı.” dedi.

Türkiye’ye Suudi Arabistan, İran, Irak, Mısır, Cezayir, Kudüs ve mevsimine nazaran Libya’dan yaklaşık 30 cins hurma getirildiğini anlatan Özkan, ülkede hac ve umre ibadetinden ötürü yüklü olarak Medine hurmasının tercih edildiğini tabir etti.

“Hurma fiyatları 45 lira ile 290 lira arasında”

Sadece Medine’den 20’ye yakın hurma cinsinin ithal edildiğini belirten Özkan, bunların kabuklu kabuksuz, büyük küçük, yumuşak sert üzere özelliklerine nazaran sınıflandırıldığını, kilogramının 145 lira ile 290 lira aralığında satıldığını kaydetti.

Diğer hurma cinslerinin fiyat ve yararları hakkında da bilgi veren Özkan, şu değerlendirmelerde bulundu:

“Mebrum hurmasının kilogram fiyatı, uzunluklarına nazaran 165 lira ile 265 lira ortasında değişiyor. Kan hurması diye bilinen, Hudri cinsinin kilogramı 175 lira. Arap ülkelerinde, demir oranı öbür hurmalara nazaran daha yüksek olan Hudri cinsinden pekmez yapılır. Medine karası diye anılan Safavi hurmasının kilogramı 175 lira, antioksidan pahası daha yüksek olan bu cinsi Araplar bilhassa karaciğer yağlanmasına karşı öneriyor. Diyabet hastalarının ya da şeker sevmeyenlerin tüketebileceği Sugi hurmasının kilogramı 130 lira ile 200 lira ortasında satılıyor. Dişi olmayan bebek ve yaşlıların tüketebileceği daha etli bir cins olan Mejdul hurmasının kilogramı 190 ile 290 lira aralığında bulunuyor. Irak’tan gelen hurmanın kilogram fiyatı ise 45 lira. Peygamber Efendimiz’in diktiği rivayet edilen Acve hurmasının kilogramı da 200 ile 260 ortasında satılıyor. Hadislerde Acve hurması ile ilgili 7 adet yenmesinin şifa olduğu müjdeleniyor.”

Hurma alırken nelere dikkat edilmeli?

Türkiye’de, hurmanın ekseriyetle ramazan ayında iftar sofralarında tüketildiğini, Arap ülkelerinde tok tutması nedeniyle iftardan çok sahurda yenildiğini lisana getiren Özkan, bir insanın günlük vitamin ve mineral muhtaçlığının hurmayla karşılanabileceğine dikkati çekti.

“Asrın felaketi”nin yaşandığı sarsıntı bölgesine hurma yardımları yaptıklarına da değinen Özkan, hurmanın yılın her ayında tüketilmesi gereken eşsiz bir meyve olduğunu vurguladı.

Özkan, bekleyen ve bayatlamış eserlerin hurma pekmeziyle tatlandırıldığını, raf ömrünün daha uzun olması için oksit gazına tabi tutulduğunu, parafinle parlatıldığını ve şıralı sularda bekletildiğini anlattı.

Özkan, şunları kaydetti:

“Hurmanın üzerindeki tozu hurmanın zırhıdır. Hurma yıkandığı vakit, belirli bir müddet sonra aflatoksin üretmeye başlar. Bu nedenle hurmayı yıkayarak koruma etmemek gerekiyor, yıkandıktan sonra da çabucak tüketilmesi öneriliyor. Ambalajlı eserlerin birçoklarında yıkama ya da parlatma süreci yapılıyor. Vatandaşlar bilhassa açık ve işlenmemiş eser almaya dikkat etsinler. Zira, açık eser çok fazla hileye mahal vermiyor. Bir de hurmada eski ve yeni mahsulde lezzet ve vitamin farkı çok oluyor, vatandaşlar tüketecekleri hurmanın o yılın mahsulü olmasına dikkat etsinler ve bunu satıcıya sorsunlar.”