Mustafa ustanın elinden çıkan pideler ramazan sofralarına lezzet katacak

Düzce’de fırıncı Mustafa Alim’in 20 yıldır yaptığı pideler, bu yıl da ramazan sofralarını lezzetlendirecek.

Trabzon’dan 20 yıl evvel kente gelerek fırın açan 55 yaşındaki Alim’in ramazan ayı münasebetiyle mesaisi ağırlaştı.

Ramazan hazırlıklarını tamamlayan Alım, pideleri vatandaşlarla buluşturmayı bekliyor.

Bilgin, AA muhabirine, işletme olarak ramazan hazırlıklarını tamamladıklarını söyledi.

Ramazanda vatandaşlara pide yetiştirmenin heyecanını yaşadıklarını belirten Alım, “Ramazan, ülkemizde genel olarak farklı bir heyecanla karşılanır. İşletmeler de bunu yaşar. Bizler de fırıncılar olarak tüm hazırlılarımızı tamamladık. Vatandaşlarımızın hizmetinde olacağız.” diye konuştu.

Bilgin, pidenin, ekmekten farklı süreç gerektirdiğini anlatarak, “Ekstra ustalarla bu işi yürütmeye çalışıyoruz. Başka bir yorgunluğu var bu işin lakin uygun tarafları da var. İnsanlara lezzetli ve vaktinde pide yetiştirmek bizim en büyük heyecanımız oluyor.” dedi.

Pide imalinden bahseden Alım, “Pidenin içinde un, tuz, su, maya dışında da susam ve yumurta olmak üzere bir hamur halimiz var. Kıvamını kendi el sürecimize nazaran ayarlıyoruz. Pidenin hamurunun yoğurulmasından fırından pide olarak çıkması 4 saat sürüyor. Açma süreci büsbütün elle oluyor. İnsan emeği ve maharet isteyen bir iş pide.” sözlerini kullandı.

Bilgin, Kahramanmaraş merkezli sarsıntılardan etkilenen vilayetlerden kente gelen afetzedelerden ramazan boyunca pide için fiyat talep etmeyeceğini kelamlarına ekledi.