Klasik Özbek yemekleri depremzedelerin iftar sofralarına gidiyor

Kahramanmaraş merkezli sarsıntılardan etkilenen Hatay’ın Antakya ilçesinde Seyhun Eğitim ve Kültür Derneği tarafından yapılan Özbek pilavı ile yemekler depremzedelere dağıtılıyor.

Özbek asıllı vatandaşlar tarafından İstanbul’da 2016 yılından bu yana faaliyetlerini sürdüren dernek, 6 Şubat’taki sarsıntılardan sonra Kahramanmaraş’ta sıcak yemek dağıtmaya başladı.

Depremin 17’inci gününde de AFAD’ın yönlendirmesiyle Antakya’daki Habib-i Neccar Toplumsal Tesislerine gelen grup, Özbek halkının bağışlarıyla kurduğu mutfakta 1200 depremzedenin iftarını Özbek yemekleriyle açmasını sağlıyor.

Dernek lideri Tahir Abdullah, AA muhabirine, 6 Şubat’taki sarsıntıların akabinde Özbek halkının dayanaklarıyla Kahramanmaraş’ta çalışmalar yaptıklarını, akabinde da geldikleri Hatay’da sıcak yemek dağıtımına devam ettiklerini söyledi.

“Özbek yemeklerinden çoğunlukla Özbek pilavı yapıyoruz”

Antakya’daki Habib-i Neccar Toplumsal Tesislerinde kurdukları mutfakta günde yaklaşık 1200 bireye yemek verdiklerini anlatan Abdullah, “Bu bölgeye kurulan çadırlarda yaşayan çok sayıda insan var. Ramazan ayında yemek dağıtıp dağıtamayacağımız konusunda biraz tedirginliğimiz vardı. Durumu gördükten sonra arkadaşlarımızın da bize takviye çıkmaları sonucuyla Ramazan Bayramına kadar iftar ve sahurda 15 kişilik bir takımla yemek vermeye başladık. İftarda 2-3 çeşit yemek veriyoruz. Sahurda da birebir formda depremzedelere peynir, zeytin üzere kahvaltılık materyaller veriyoruz.” diye konuştu.

Abdullah, toplumsal tesis içerisinde bir de mescit yaptıklarına değinerek, ramazan ayını depremzedelerle hoş bir formda geçirmeye çalıştıklarını belirtti.

Biri Türk oburu de Özbek iki aşçı kümelerinin bulunduğunu anlatan Abdullah, şöyle devam etti:

“Depremzedelerin bıkmamaları için sırayla yöresel yemekler yapıyoruz. Depremzedeler için daha çeşitli menüler ve yemekler sunmak için arkadaşlarımız uğraş gösteriyor. Özbek yemeklerinden çoğunlukla Özbek pilavı yapıyoruz. Tıpkı vakitte bize ilişkin olan et ve patatesle yapılan kavurmalar var, onları da yapıyoruz. Aslında Özbek pilavı dediğimiz bir Türk yemeğidir. Biraz farklılıkları var olağan ki. Türk mutfağına yatkın bir yemek olduğu için depremzede seve seve Özbek pilavını tüketiyorlar.”

Derneğin lider yardımcısı Ramazan Çamlıca da et, zerzevat ve baharatlarla hazırlanan, doyurucu bir yemek olan Özbek pilavını iftar menüsünde bazen tek bazen de çorba ve salatayla ikram ettiklerini kaydetti.