Kahramanmaraş’ta Firik Dönemi Başladı

Kahramanmaraş’ta firik dönemi başladı

KAHRAMANMARAŞ Kahramanmaraş’ta doyurucu ve tok tutmasıyla bilinen tarhana firiği, havaların apansız ısınması ile birlikte tezgahtaki yerini aldı.

Kahramanmaraş’ta doyurucu ve tok tutmasıyla bilinen tarhana firiği, havaların birdenbire ısınması ile birlikte tezgahtaki yerini aldı. Yavuz Sultan Selim Han’ın Mısır seferine giderken geçtiği Kahramanmaraş’ta, askerlerin yiyeceklerinin daha çok dayanması ismine aşçıbaşısına yaptırdığı tarhana o günden bu yana kentte tüketiliyor. Yoğurt, dövme, tuz, kekikten oluşan harç, yörede tarhana çığı olarak bilinen ve kamıştan yapılan stantlara serilerek kurutulmaya bırakılıyor. Hafif yaş olarak yenen tarhanaya firik, kurutularak yapılana ise kentte tarhana deniliyor.

Kahramanmaraş’ın vazgeçilmez bir eseri olduğunu belirten Harun Reşit Özpınar, “Kahramanmaraş’ımız için vazgeçilmez bir eser. Havaların ısınmasıyla birlikte ve insanlarımızın dönmesiyle birlikte firik dönemi başladı. Sarsıntılarda dükkanlar yıkıldığı için olumsuz etkiledi. İnsanların talebi var. Satışlar çoğalacağını düşünüyoruz. Fiyatlar piyasada değişiklik gösteriyor fakat 100 TL ile 120 TL ortasında değişiklik gösteriyor. Bizde asgarî biçimde fiyatları düşük tutuyoruz. Tarhana ise farklı çeşitler var” diye konuştu.