İftarlık turşulara vatandaştan ağır ilgi

Eskişehir’de turşu satan işletmelerde Ramazan ayı rahmeti yaşanıyor.

Ramazan ayı için hazırlık yapan vatandaşlar, iftarların vazgeçilmesi olan turşular için işletmelerde yoğunluk oluşturdu. Onlarca çeşit turşu çeşidi vatandaşların sofralarında yer alacak. Gün uzunluğu tutulan oruç sonrasında akşam iftar sofralarında turşu koymak isteyen vatandaşlar, turşucuların yolunu tuttu. Yoğunluk yaşanan işletmelerde en çok tercih edilenler ise salatalık ve lahana turşuları.

“Ramazan Ayı’nda en çok bakliyat yapıldığı için bunların yanında kesinlikle turşu aranıyor”

Eskişehir’de turşuculuk yapan Ünal Atalay, Ramazan ayının birinci haftasında turşu işlerinde büyük bir yoğunluk yaşandığını belirtti. Kapının önünde geçen müşterilerin bilhassa oruç oldukları vakitlerde canlarının çok fazla turşu çektiğini lisana getiren Atalay, “Bizim işlerimiz en fazla Ramazan ayında olur. Çoklukla birinci hafta büyük bir yoğunluk yaşanır lakin ondan sonra biraz düşmeye başlar. Müşteri kapının önünde geçerken turşunun kokusu cezbediyor. Bilhassa oruçlu olduğu vakit canları turşu çekiyor ve tuzlu olsa da, içlerini yaksa da talepleri oluyor. Çabucak çabucak bütün iftar sofralarında turşu oluyor. Ramazan ayında en çok bakliyat yapıldığı için bunların yanında kesinlikle turşu aranıyor. Tuhaf bir biçimde acı bibere de çok ilgi gösteriliyor, olağanda bu mideyi yakan bir şey lakin bu periyotta çok tüketiliyor. Ramazan ayında elbette turşu tüketilebilir lakin her şeyin fazlasının ziyan olduğunu unutmamak lazım. Vatandaşların turşuyu ayarında tüketmesi lazım, sonuçta bu tuzlu bir eser. Doğal eserleri tüketsinler, kendileri yapabiliyorlarsa kendileri yapsınlar. Yapamıyorlarsa da bildikleri yerlerden alsınlar” dedi. – ESKİŞEHİR