Fosforuyla ünlü Zargana balığı kilosu 100 liradan satılıyor

– Fosforuyla ünlü Zargana balığı kilosu 100 liradan satılıyor

Karadeniz’in en şifalı balıklarından

DÜZCE – Karadeniz’de en beğenilen balıklar ortasında yer alan zargana tezgahlarda yerini almaya başladı. Fosforlu oluşuyla bilinen bu balığın, kemik sıhhati açısından yılda iki sefer tüketilmesinin yararlı olduğuna inanılıyor.

Karadeniz’de en sık karşılaşılan Zargana balığı tezgahta yerini almaya başladı. Karadeniz’de en çok tüketilen balıklar ortasında bulunan zargana balığı vatandaşlarında ilgi odağında. İçinde barındırdığı yüksek fosforun kendisine farklı bir lezzet kattığı düşünülürken, bilhassa kemik sıhhatine da yararlı olduğuna inanılıyor. Balığın yararlarının çok olduğunu lisana getiren Balıkçı Tuncay Kılıç, “Zargana şifası ile Karadeniz’de iki balıktan bir tanesi. Yararlı bir balık. Fosforu yüksek. Fosforunda gözün doğal ilacı olarak biliyoruz. Kemiğe yararı var. Bilenler ve esasen sevenler var. Çabucak görür görmez alıyorlar. Zargana denizde yetişen bir balık. Zargana balığının pişirilmesinde olağan olarak kızartılabilir. Genelde kızartılıyor fakat buğlama biçimi dediğimiz o formda yapılabilir. Çırpma deriz biz suyuna ekmek banarak fosforundan daha uygun faydalanılabilir. Balığın önünde kılıç üzere bir alan var orası zargana balığının gagası. Öbür balıklarda yalnızca kılıç balığında olur bir de zargana balığında olur” biçiminde konuştu.

Düzce’de tezgahta az ölçüde görülen zargana balığı kilogramı 100 TL’ye satılıyor.