“Beypazarı kurusu”na bayram öncesi talep arttı

Ankara’nın Beypazarı ilçesine has olan, kokusu ve lezzetiyle öne çıkan Beypazarı kurusuna, Ramazan Bayramı öncesi talep arttı.

İlçenin coğrafik işaret tescilli lezzetlerinden Beypazarı kurusu, un, tereyağ yahut margarin, süt ve baharatla üretiliyor.

Malzemelerin yoğrulmasıyla elde edilen hamur, kesilip tepsilere dizildikten sonra fırında yüksek ateşte pişiriliyor.

Dışarı alınıp soğutulduktan sonra tekrar 3-4 saat fırınlanan Beypazarı kurusu, paketlenerek satışa hazır hale getiriliyor.

Beypazarı kurusu imalatçısı Altan Değirmencioğlu, AA muhabirine, eserin her kesim tarafından bilindiğini ve hayli lezzetli olduğunu söyledi.

Kurunun üretiminde su kullanılmadığını, büsbütün sütle yoğrulduğunu anlatan Değirmencioğlu, esere lezzeti içine katılan baharatların verdiğini belirtti.

Değirmencioğlu, Ramazan Bayramı münasebetiyle kuruya ilginin arttığını tabir ederek, “Bu nedenle imalatımız sürüyor.” dedi.

Beypazarı kurusunun uygun şartlarda saklanması halinde uzun müddet tazeliğini koruduğunu da kelamlarına ekledi.

Tereyağlı Beypazarı kurusunun kilogramının 80 lira, margarinlisinin ise 60 liradan satıldığı bildirildi.