Baklavacıların Ramazan yoğunluğu başladı
Gaziantep’te Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden olan baklavada yaşanan talep artışı nedeniyle ağır mesai başladı. Siparişlere yetişmeye çalışan baklavacılar ağır mesai yaparken, bayrama birkaç gün kala bu yoğunluğu 2-3 katına çıkması bekleniyor.
AB tarafından tescil edilen birinci Türk eseri olan baklavanın başşehri Gaziantep’teki baklavacılar, Ramazan ayında artan siparişlere yetiştirmek için ağır mesai harcıyor. Gastronomi kenti Gaziantep’te ağır mesai yapan baklavacılar, iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetini sofralara ulaştırmak için çaba ederken, işletmeler de bayrama bir kaç gün kala yoğunluğun 2-3 katına çıkmasını beklediklerini söyledi. Hamido Baklava İşletme Müdürü Behzat Bozkurt, Gaziantep baklavasını dünyaya ulaştırdıklarını söyledi.
“Ramazan ayında olağan vakte nazaran yoğunluğumuz daha çok artıyor”
Ramazan ayı başlarından itibaren yaşanan talep artışı nedeniyle ağır mesai yaptıklarını söyleyen Hamido Baklava İşletme Müdürü Behzat Bozkurt, “Ramazan ayına girmemiz sebebiyle olağan vakte nazaran yoğunluğumuz biraz arttı. Bilhassa Ramazan Bayramı’na 2-3 gün kala bu yoğunluğumuzun da 3-4 katına çıkmasını bekliyoruz” dedi.
“Gaziantep baklavasını dünyaya ulaştırıyoruz”
Gaziantep’te Türkiye’nin her noktası ile dünyanın pek çok noktasına baklava gönderdiklerini söz eden Behzat Bozkurt, “Gaziantep’te ürettiğimiz baklavaları Türkiye’nin çabucak hemen her yerine, dünyanın ise pek çok noktasına gönderiyoruz. Bilhassa Almanya, İngiltere, Singapur, Hong Kong ve ABD üzere pek çok ülkeye baklava ihraç ediyoruz. Yani Gaziantep baklavasını dünyaya ulaştırıyoruz” sözlerini kullandı.
“İyi baklavayı ucuza imal etmek mümkün değil”
Son günlerde spekülasyon haline gelen baklava fiyatları ile ilgili de açıklama yapan Bozkurt, “Klasik fıstıklı baklavanın kilosu 370 lira. Zati güzel baklavayı da fiyatından anlayabiliriz. Bu devirde güzel malı ucuza imal etmek mümkün değil. Baklava fiyatları ekonomik kaidelerden ötürü çok yüksek. Personellik maliyetleri ve ham unsura gelen artırımlar doğal olarak baklavaya da artırım olarak yansıyor. Biz de mümkün olduğunca bu artırımı en minimum meblağda tutmaya çalışıyoruz” halinde konuştu.
“Bayram siparişleri şimdiden gelmeye başladı”
Ramazan ayının ortalarında olmalarına karşın şu andan itibaren bayram siparişleri almaya başladıklarını da aktaran Bozkurt, “Şu andan itibaren bayram siparişleri gelmeye başladı. Türkiye’nin birçok vilayetinden siparişler geliyor. Yurt dışından gelen siparişleri imalattan geçirerek yetişmeye çalışıyoruz” diye konuştu. – GAZİANTEP