Bakan Varank Bursa’da cantık pidesi ve süt helvası yaptı Açıklaması
Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mustafa Varank, Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) Mutfak Akademi’de cantık pidesi ve süt helvası pişirdi.
Sanayi ve Teknoloji Bakanlığından yapılan açıklamaya nazaran, bakanlığa bağlı Bursa, Eskişehir, Bilecik Kalkınma Ajansı (BEBKA) ile BTSO tarafından hayata geçirilen BTSO Mutfak Akademi ile girişimcilerin, gençlerin ve bayanların yiyecek ve içecek dalında meslek sahibi olmaları hedeflendi. Burada servis, oditoryum ve barista eğitim alanlar ile sıcak ve hamur işi eğitim mutfakları olmak üzere 5 yeni eğitim alanı oluşturuldu.
Akademide, aşçılık, aşçı yardımcılığı, pastacılık, pastacı yardımcısı, barista, servis vazifelisi, pizzacı, dönerci, baklavacı, teşebbüsçü aşçı, teşebbüsçü pastacı, yiyecek içecek işletmeciliği ve pidecilik alanlarında eğitimler veriliyor. Ayrıyeten burada eğitimlere katılan kursiyerler, uygulama restoranı olarak kurgulanan 1889 BURSA&DOUBLE F Restoran’da çalışarak uygulamalı eğitimlerini pekiştiriyor.
Aday tanıtım toplantısında “Artık en sevdiğim pide cantıktır” diyen Varank, Bursa’nın ünlü lezzetini üretiminin her evresinde test etti.
BTSO Mutfak Akademi’yi ziyaret eden Varank, kentin klâsik tatlarından süt helvasını da kendi elleriyle pişirdi. Önlüğü takarak cantık hamurunu açan Varank, kürekle cantıkları fırına gönderdi.
AK Parti Bursa milletvekili adayı Varank’a şef Ömür Akkor yardımcı olurken, akademi öğrencileri Varank’ın yaptığı cantık pidesi ve süt helvasının tadına bakarak tam not verdi.
“Türkiye gastronomi manasında dünyanın bir numaralı ülkesi”
Varank, BEBKA dayanağıyla BTSO Mutfak Akademi’nin yenilendiğini anımsatarak, ziyaretine ait şu değerlendirmelerde bulundu:
“Arkadaşlarımız buraya geldiklerinde kendilerini kesimde bir adım öne götürecek eğitimleri alabilecek, kendilerini yetiştirecekler. BTSO Mutfak Akademi, staj ve iş eşleştirmeleriyle bursiyerlerin iş bulmasını kolaylaştırdı. Kültürüne baktığımızda tarihî zenginliklerimizi de göz önünde bulundurduğumuzda Türkiye gastronomi manasında dünyanın bir numaralı ülkesi diyebiliriz. Bursa da bu lezzetler içerisinde kıymetli bir yer tutuyor. Bir Bursalı olarak bu lezzetleri de bundan sonra hem Türkiye’ye hem de dünyaya daha çok tanıtacağız.”
Şef Ömür Akkor da Bursa’nın bilhassa mandıracılık manasında tarihi bir merkez olduğunu vurgulayarak, “9 bin sene evvel burada yapılan hafriyatlarda bulunan küplerin kenarlarında biriken süt yağlarını görüyoruz. Bursa, Osmanlı’ya da payitahtlık yaptı. O yüzden saraydan kalan yemekler var. Okulu gezdim ve çok etkileyici buldum. Harikulade bir gündü benim için. Birinci fırsatta ders için tekrar bir ortaya geleceğiz.” sözlerini kullandı.
Ziyarete Bursa Valisi Yakup Canpolat, AK Parti Bursa Vilayet Lideri Davut Gürkan, Bursa Ticaret ve Sanayi Odası Lideri İbrahim Burkay ile BEBKA Genel Sekreteri Zeki Durak eşlik etti.
Bursa cantık ve süt helvası, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2021 yılında tescillenerek coğrafik işaret alan eserler ortasında bulunuyor.